Die legendäre Institution des monegassischen Lebens eröffnet ab Dienstag, den 14. November, wieder ihre Türen. Das neue Café de Paris Monte-Carlo enthüllt sich nach 19 Monaten der Metamorphose endlich wieder auf dem Place du Casino.

Das Café de Paris Monte-Carlo, ein Ort, der der Legende von Monte-Carlo zugrunde liegt und bei seiner Entstehung 1868 "Le Café Divan" genannt wurde, verkörpert den Geist einer Brasserie, die sich immer wieder neu erfunden hat, fernab von Modetrends und der alle Generationen verbunden sind. Die Brasserie, das Symbol des Fürstentums, erstreckt sich nun über zwei Etagen und von der neuen Terrasse im Obergeschoss aus bietet sich ein völlig neuer Blick auf den legendären Place du Casino, das Casino de Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo. Bis zum Frühjahr 2024 werden die Geschäfte entlang des Gebäudes sowie das Restaurant Amazonico Monte-Carlo, das auf dem Rooftop seinen Platz einnehmen wird, ihre Pforten geöffnet haben. Monte-Carlo Société des Bains de Mer erfindet seine Legende mit der Wiedereröffnung seines historischen Etablissements weiter neu.

Das neue Café de Paris als Herzstück der Weiterentwicklung des Place du Casino

Das neue Café de Paris Monte-Carlo verleiht der Metamorphose des historischen Herzens der Monte-Carlo Société des Bains de Mer den letzten Schliff, die 2014 mit der Renovierung des Hôtel de Paris Monte-Carlo, der Schaffung des Viertels One Monte-Carlo, der Neugestaltung des Casinos de Monte-Carlo, der Umstrukturierung der Jardins des Boulingrins und des Place du Casino begonnen wurde.

Das Volumen des umstrukturierten Gebäudes wird auf drei Etagen harmonisiert, zwei für die Brasserie des Café de Paris und eine für Amazonico Monte-Carlo, der im kommenden Frühjahr erwarteten künftigen monegassischen Adresse des internationalen Konzepts für festliche Restaurants. Bis dahin werden auch die Boutiquen von Chopard, Arije, Tag Heuer und Tiffany & Co. entlang der Allee François Blanc, der Avenue des Spélugues und der Gärten des Casinos vollständig eingerichtet sein. Das Casino Café de Paris, das während des Umbaus geöffnet bleibt, wird seinen Gästen Anfang 2024 einen neuen, exklusiven Zugang bieten.

Dieses umfangreiche Immobilienentwicklungsprojekt wurde dem monegassischen Architekten Alexandre Giraldi und Alain-Charles Perrot, Chefarchitekt für historische Denkmäler, unter der Leitung von Luc Leroy, Direktor für Bauwesen und bauliches Erbe, anvertraut.

Die neu erfundene Brasserie du "Tout-Monaco"

Die Philosophie des neuen Café de Paris Monte-Carlo, das sind die Klassiker der französischen Brasserie, welche mit Genuss und Schlichtheit interpretiert werden. Zudem die Sommelierkunst als neuer Meistertrumpf und neue Erlebnisse zu jeder Tageszeit. Sei es im Bistro- oder Restaurant, am Tisch oder an der Theke, in der Loungebar oder im Außenbereich mit einem neuen, einzigartigen Blick auf den Place du Casino von der neuen Terrasse des Obergeschosses aus.

Im Erdgeschoss empfängt der raffinierte Bistrogeist Bewohner und Besucher in einem prachtvollen Jugendstilrahmen. Restaurierte historische Buntglasfenster, Damier-Marmor, Terrazzo-Mosaik, Leder und Holzvertäfelungen, Grüntöne, Pastellrosa oder Bordeauxrot, hohe Decken - alle klassischen Codes der französischen Brasserie sind hier vereint, wobei dem Licht eine ganz neue Aufmerksamkeit gewidmet wird. In der Mitte des Saals, direkt unter dem monumentalen Kronleuchter, befindet sich eine große Zinktheke. Hier lässt man sich nieder, um einen Cocktail oder ein Glas Wein zu genießen, dazu ein Accompagnement aus der neuen Snack-Karte oder Meeresfrüchte aus der berühmten Austerntheke, die ihr Comeback feiert. Das Erlebnis setzt sich auf der symbolträchtigen Terrasse fort, die auf einer Ebene mit dem lebhaften Treiben auf dem Place du Casino liegt, um zu sehen und gesehen zu werden.

Im Obergeschoss befindet sich eine elegantere Version in einer gedämpften Atmosphäre, die von warmen Farbtönen, Parkettböden und gedeckten Tischen geprägt ist. Der perfekte Rahmen für ein Geschäftsessen, ein Abendessen zu zweit oder mit Freunden, bei dem man sich vor oder nach einer Aufführung in der Oper oder einem Besuch in den Kasinos entspannen kann. Der Saal dient gleichzeitig als Kulisse für die warm geschwungene Bar und erstreckt sich über die andere große Neuheit des Lokals nämlich die 200 m² große Terrasse, die den legendären Place du Casino überblickt.

Die DNA der Brasserie wurde von dem Design- und Innenarchitekturbüro David Collins Studio neu erfunden.

Ein neues Brasserie-Erlebnis

In seiner neuen Version setzt das Café de Paris Monte-Carlo alle Hebel in Bewegung, mit einem Team, das sich um Eric Gorjux versammelt, der die Leitung der monegassischen Institution im Januar 2022 übernommen hat. Victor Marion, der sich vor einigen Jahren im Hotel Hermitage Monte-Carlo einen Namen gemacht hat, übernimmt das Kommando in der Küche. "Das Café de Paris Monte-Carlo ist eine Pariser Brasserie auf mediterranem Boden", zitiert der Chefkoch, der hinzufügt: "Unter Wahrung der Kontinuität dieser großen kulinarischen Geschichte werden wir eng mit lokalen Produzenten zusammenarbeiten und mehr Saisonalität, mehr Schwung in die Speisekarte bringen." Auf der Speisekarte stehen die Klassiker des gastronomischen Erbes des Cafés wie zum Beispiel die gratinierte Zwiebelsuppe, Lauch mit Sauce Gribiche, Pâté en croute, Eier mit Mayo und einem Hauch Kaviar oder noch der Millefeuille monté minute... Die 1896 während eines Besuchs des Prinzen von Wales im Café de Paris erstmals aufgelegte Crêpe Suzette, die vor den Gästen flambiert wurde, wird auch weiterhin für Staunen sorgen!

Die Sommelierkunst hält Einzug mit der Ankunft von Noël Bajor, einem Quereinsteiger aus dem Louis XV-Alain Ducasse im Hôtel de Paris, der hier sein Fachwissen mit Unterstützung eines Teams von sechs Sommeliers weitergibt. Ein Fachwissen, das den Basics der Brasserie neue Akzente verleiht und von der internationalen Kundschaft, die französische Weine versteht und liebt, geschätzt wird.

Eine neue Mixologie die über drei Bars verteilt wird, um unter der Ägide von zwanzig Barkeepern allen Wünschen gerecht zu werden.

Im Servicebereich wird die französische Eleganz im Vordergrund stehen, wobei die Freude und das Teilen, die den lebendigen Geist des Lokals ausmachen, gepflegt werden.

Stéphane Valeri, stellvertretender Vorsitzende der Société des Bains de Mer: "Das Café de Paris Monte-Carlo ist das allererste Restaurantkonzept, das unsere Gruppe 1868 ins Leben gerufen hat. Es ist mehr als ein Konzept, es ist eine echte Institution: ein unumgängliches Muss für die Monegassen, ein unverzichtbares Muss für jeden Reisenden im Fürstentum. Ich danke allen Teams, die an seiner Neuerfindung unter Wahrung seiner DNA gearbeitet haben, damit die Legende von Monte Carlo weitergeschrieben werden kann. "

Informationen

Place du Casino - MC 98000 Monaco

Eröffnung ab dem 14. November 2023 - 7 Tage die Woche von 8:00 bis 2:00 Uhr (letzte Bestellung 1:15 Uhr)

Reservierungen (ab dem 9. November): Tel. +377 98 06 76 23 / cafedeparismc@sbm.mc

https://www.montecarlosbm.com/de/restaurant-monaco/le-cafe-de-paris

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