Am Pointe de La Vigie sorgt der Privatclub La Vigie Monte-Carlo ab dem 2. Juni 2023 für stilvolles Feiern am Wasser. Die junge Chefköchin Mélanie Serre kredenzt im Restaurant Elsa Köstlichkeiten regionaler Erzeuger. Monte-Carlo Beach treibt zudem weiterhin Umweltschutzprojekte voran und setzt auf nicht-motorisierte Wassersport-Aktivitäten wie Tretboot-, Paddel- und Kanufahren.

Chefköchin Mélanie Serre präsentiert im Restaurant Elsa regionale Gerichte.

Die aus der Region Ardèche stammende Mélanie Serre steht für eine in der französischen Tradition verwurzelte Küche. Für die neue Sommersaison haben sie und das Team des Monte-Carlo Beach eine Speisekarte kreiert, die verstärkt auf lokale Erzeugnisse setzt. Bio-Produkte haben nach wie vor einen großen Anteil und werden durch regionales Obst, Gemüse, Olivenöl, Fleisch und Weine ergänzt.

So arbeitet Monte-Carlo Beach eng mit hiesigen Erzeugern zusammen, wie dem „Jardin des Antipodes“ in Menton, der aromatische Kräuter und Früchte liefert, „Domaine d'Agerbol“, die in den Bergen des Roquebrune-Cap-Martin Biogemüse anbauen, oder dem monegassischen Fischer Eric Rinaldi und der Fischerei Verinni, die ihre Produkte von kleinen Fischern vor der Küste Imperias beziehen. Restaurant Elsa bietet zudem erstmals eine Auswahl an Naturweinen aus geografischer Nähe an.

Köstlichkeiten, die im April 2023 auf der Speisekarte zu finden sind:

• Kaisergranat-Tartar, Osciètre-Kaviar, frischer Gurkensaft und Granny-Smith-Apfel

• Gebratenes Gänseleberschnitzel, kandierte Ochsenbackenravioli, Pilze und geklärte Brühe mit frischen Kräutern

• „Crique“ mit Kräutern meiner Kindheit, Gartengemüse, Sauce aus mildem Ziegenkäse und feinen Frühlingszwiebeln

• Gebratener Lammrücken, Tomatensauce mit Harissa, junges Frühlingsgemüse und Kichererbsenpanisse mit schwarzen Oliven

• Mild eingelegte Gurken, Honig-Zitronen-Schaum und gerösteter Reis

Entspannt feiern lautet die Devise im Club La Vigie, umgeben von Natur.

Am Pointe de la Vigie wird am 2. Juni 2023 der Privatclub La Vigie eröffnet, der ab Mittag und bis 20 Uhr für Gäste zugängig ist. Die kleine grüne Oase direkt am Meer wird ein stilvoller Place-to-be für entspannte Nachmittage und Sonnenuntergänge an der Riviera. Mediterrane Restaurantkultur, kreative Cocktails und Musik garantieren ein elegantes und entspanntes Ambiente. Vom Club aus erreicht man das seit 1952 wohl gehütetes Geheimnis des Monte-Carlo Beaches: Zwischen Pinien gelegen und in den Küstenfelsen eingebettet liegen hier fünf kleine Terrassen, „Love Nests“ genannt; direkt über dem Meer gelegen erleben Paare hier exklusive Dinner. Erreichbar sind sie per Boot und ein Boot-Shuttle.

Eine grüne Wassersportbasis und Maßnahmen für einen nachhaltigen Sommer.

Der Monte-Carlo Beach ist seit 2014 mit dem Green Globe-Zertifikat ausgezeichnet und legt großen Wert auf Umweltschutz. Ab Ende Mai werden im Beach Club nicht-motorisierte Wassersportarten wie Tretboot-, Paddle- und Kanufahren angeboten.

Da die Ressource Wasser in einem von Trockenheit geprägten Land immer kostbarer wird, hat das Hotel zudem konkrete Maßnahmen zur Wassereinsparung ergriffen und eine neue Regenwassernutzungsanlage installiert.

Getreu seinem Engagement für die Erhaltung der Biodiversität am Monte-Carlo Beach wird das Vogelschutzprojekt "Ligue pour la Protection des Oiseaux" (LPO) an der Pointe de la Vigie erweitert: hier entsteht ein natürlicher Nistplatz mit einer Fläche von 20.000 Quadratmetern.

Schließlich trägt das Hotel weiterhin zur Entwicklung der sanften Mobilität im Fürstentum bei und richtet die Station MonaBike für Elektrofahrräder einrichtet.