Von unterschiedlichen Kulturen und Ländern entlang der Seidenstraße inspiriert, nimmt das Restaurant SARAI im neuen Radisson RED Vienna seine Gäste mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise.

Animiert von der Coolness und dem kulturellen Treiben des zweiten Wiener Bezirks, wo Tradition auf die next Generation trifft und die Trendsetter Wiens zusammenkommen, eröffnet sich am Groundfloor des neuen Hotelhotspots ein El Dorado für moderne Feinschmecker. Genuss auf höchstem Niveau und eine experimentelle Mischung aus gewagter Fusion-Küche, gepaart mit besten regionalen Zutaten werden hier serviert und bilden ein aufregendes Menü-Konzept.

So vielschichtig und konträr, wie Österreichs Hauptstadt liest sich auch die Speisekarte im neuen SARAI: Inspiriert von Wiens kultureller Vielfalt nimmt einen das außergewöhnliche Menü mit auf eine Reise entlang der Seidenstraße. Von japanisch inspirierten Spezialitäten, über modern interpretierte Gerichte mit koreanischer Note bis hin zu den Klassikern der italienischen Küche eröffnet jede Speise ein kulinarisches Gaumenkino, das sich sehen – und schmecken – lässt.

ECLECTIC DINING.

Der Abend startet mit einer Variation aus „Herbs & Leaves“ – serviert wird beispielsweise ein thailändisch angehauchter Salat aus grüner Papaya, garniert mit Erdnüssen und Rettich. Auch die beliebte „Raw Kitchen“ wird im SARAI nicht nur in der klassischen Manier des Beef Tartares sondern auch auf vegetarische Weise interpretiert – als eine Spezialität aus eingelegten Rüben mit Walnuss-Topping oder als frisches Tuna Tataki mit Ponzu, Mango und zitronigem Yuzu.

Flammen-geküsst – von Short Ribs mit Hoisin Sauce über orientalisches slow cooked Lamm bis hin zu BBQ-Karfiol mit asiatischem Twist und italienischen Tajarin mit Austern und Miso- Butter – wer es feurig mag, der wird im SARAI garantiert fündig. Für den italienischen Gusto sorgen die zwei Pizza-Variationen. Nussige Trüffel und wilde Pilze oder San Daniele-Schinken, neapolitanischer fior di latte-Mozzarella und gereifter Parmesan finden hier ihren Weg auf den luftigen Pizzaboden.

Zum Abschluss des Dinners stehen dekadente Dessert-Köstlichkeiten zur Auswahl. Pulled Chocolate Cake mit Kardamom und Aprikosen, ein Crème brûlée aus schwarzem Sesam oder ein Kamillen-Panna cotta mit frischen Beeren und Trüffelhonig bilden das krönende Finale.

GLOCAL – GLOBAL MEETS LOCAL.

Das Bewusstsein und das Interesse an dem, was auf den Teller kommt, war bei den Gästen nie größer als heutzutage.

„Wir legen großen Wert darauf, mit Lieferanten und Produzenten aus Wien zusammenzuarbeiten und unsere Produkte auf so nachhaltige Weise wie möglich zu beziehen und einzusetzen. Dafür arbeiten alle Küchenteams, die Küchendirektion und die Einkaufsabteilungen im engen Austausch mit unseren Zulieferern und Erzeugern zusammen. Für unsere Gäste wollen wir stets ein Maximum an Auswahl, Geschmack und Nachhaltigkeit zu erzielen“, so Emmanouil Antonarakis, Restaurant- und Bar-Manager des Radisson RED Vienna.

Lokale Produzenten werden vom SARAI umfassend unterstützt und das Menü überzeugt mit saisonalen Zutaten, einem besonderen Stil aus technisch anspruchsvoller Zubereitung und überraschenden Geschmackskombinationen. So werden die Gäste mit unterschiedlichen Erwartungen und Ansprüchen immer wieder aufs Neue abgeholt und begeistert.

BARKUNST OHNE ALLÜREN.

Cocktails, Mocktails, Beer & more – im SARAI präsentiert sich die Menübegleitung ebenso abwechslungsreich wie die Speisen selbst. Erlesene Weine von europäischen Weingütern und kreative Cocktail-Kreationen – wie „Pornstar Martini“ oder „Berry Mojito“ – tanzen von der Barkarte. Liebhaber*innen von alkoholfreien Drinks lassen bei frischer „Sunset Lemonade“ mit Granatapfel-Saft und Rhabarber-Noten sowie bei einem „Sparkling Negroni“ mit non- alcoholic Dry London Spirit und Italian Spritz von Lyre’s keine Wünsche offen. Auch bei der Auswahl von Bier und Cider setzt das SARAI auf Regionalität und Vielfalt.

„Ganz nach dem Motto ‚Wien ist anders‘ probieren wir immer wieder neue, außergewöhnliche Mixturen aus, die vom Vibe der Stadt inspiriert sind. Die meisten unserer Zutaten und Durststiller stammen von regionalen Produzent*innen oder lokalen Brauereien, mit denen wir eng zusammenarbeiten“, erklärt Emmanouil Antonarakis.

GEKOMMEN UM ZU BLEIBEN.

Durch seinen modernen Look & Feel, welcher gekonnt durch einen gemütlichen Touch ausgeglichen wird, erinnert das SARAI an ein urbanes Zuhause. Die Location verbindet zeitgenössische Kunst mit edlen Designs und kreiert damit eine stylishe Wohlfühloase mit garantiertem WOW-Faktor. Es bietet an diesem angesagten Standort der Donaumetropole internationalen Gästen als auch Locals eine gelungene Mischung aus Aufregung und Auszeit.

Beim Interieur trifft Leder auf Samt, hell auf dunkel, Eichenholz auf Stein. Offen und modern im Sommer, harmonisch und charmant im Winter, fühlt man sich an diesem Ort das ganze Jahr über wohl.

„Bei der Einrichtung des SARAI Restaurants war es uns sehr wichtig, eine gemütliche Atmosphäre zu kreieren, die bei den Besuchern direkt ein Wohlgefühl auslöst“, so Emmanouil Antonarakis.

Der Innenhof des Radisson RED Hotels ist neben dem SARAI Dinner-Spot auch Design- Highlight und einzigartiges Fotomotiv. Die verspiegelten Fenster und das große Wandgemälde des österreichischen Künstlers David Leitner verleihen der Location einen urbanen Street Art-Flair mit Hingucker-Garantie. Die grünen Pflanzen, Lichterketten und Holzmöbel verwandeln das lichtdurchflutete Atrium in einen Zufluchtsort inmitten des Wiener Trubels.

Alle Informationen zu den Menüs sind auf www.radissonhotels.com und auf Instagram unter @sarai.vienna zu finden.

ÖFFNUNGSZEITEN SARAI Restaurant:
Dienstag bis Samstag 18:30 bis 22:00 Uhr

Über RADISSON RED VIENNA

Inspiriert von der Energie des zweiten Wiener Gemeindebezirks verkörpert das direkt am Donaukanal gelegene Radisson RED Vienna die mühelose Gelassenheit der Stadt. Mit seiner atemberaubenden Rooftop-Bar Istros bietet es eine willkommene Abwechslung zum lebhaften Treiben des Donaukanals, mit 360° Blick über die Dächer Wiens, während das Sarai Restaurant mit seinem internationalen All-day-dining-Konzept und einladendem Ambiente überzeugt. Sowohl Restaurant und Bar als auch die 172 Zimmer und sieben Suiten des Hotels bieten ein modernes behagliches Design, das mit viel Holz, Naturtönen und warmen Lederakzenten eine gemütliche Atmosphäre schafft.