Aman stellt sein neuestes Gastronomiekonzept Nura vor, das die entspannte, sonnendurchflutete Lebensweise am Meer einfängt. Mit Standorten an den Ufern des Korakia-Strands im Amanzoe, Griechenland, und den goldenen Stränden von Amanpuri, Thailand, ist Nura Amans Hommage an die Lebendigkeit und Vielfalt der mediterranen Küche und Kultur. Mit einem entspannten, strandnahen Ambiente fügt sich Nura in die bestehenden globalen Restaurantkonzepte Arva, eine Hommage an die italienische Küche, und Nama, eine Feier der japanischen Washoku-Küche, ein. Im Einklang mit Amans kulinarischer Philosophie liegt auch bei Nura der Schwerpunkt auf der Herkunft der Zutaten und der Wertschätzung gastronomischer Traditionen.

Courtesy of Aman: Amanoi, Vietnam - Di~BBQ

Bei Live-Musik und entspannten Beats, die die natürliche Schönheit des Ortes und das rhythmische Rauschen der umliegenden Wellen widerspiegeln, wird auf der Speisekarte von Nura die Kunst des Grillens zusammen mit delikaten Tapas, Crudos, Salaten und Pizzetten präsentiert. Das gemeinsame Essen steht im Mittelpunkt, und zu den typischen Gerichten gehören Gelbschwanz-Tiradito mit Zitrusdressing, Manchego und Kroketten mit schwarzem Trüffel sowie Fleisch vom Holzkohlegrill und fangfrische Meeresfrüchte wie Wolfsbarsch und Langusten. Eine Auswahl an saisonalen Sorbet- und Eissorten sowie ein baskischer Käsekuchen gehören zu den Desserts, die durch erfrischende Cocktails, gekühlte Weine und Eistees ergänzt werden - alles passend zu einem Nachmittag am Strand. Nura ist im Amanzoe zum Mittag- und Abendessen und im Amanpuri ebenfalls zum Mittagessen geöffnet.

Neben der Eröffnung von Nura freut sich Aman, einen Kalender mit neuen kulinarischen Erlebnissen vorzustellen, die in den kommenden Monaten auf der ganzen Welt stattfinden werden:

Mixology Masterclass im Aman New York, Nordamerika
Von Dienstag bis Donnerstag präsentiert das Aman New York eine neue Mixology Masterclass, die hinter der Bar des The Jazz Club, einem von Aman neu interpretierten klassischen New Yorker Speakeasy, stattfindet. Gastgeber ist der erfahrene Mixologe Ryan Gavin, der in dem 45-minütigen Kurs in die Geschichte der Cocktails, das Muddling, das Garnieren und die Mischtechniken einführt. Dazu gibt es eine Auswahl an kleinen Gerichten, die zu den Aperitifs gereicht werden. Die Masterclass bietet einen Einblick hinter die Kulissen der hausgemachten Zutaten des Jazz Club, wie gerösteten Kokosnuss-Rum und gehopfte Ananassoda, die im maßgeschneiderten Cocktail Nera, benannt nach Amans Resort in der Dominikanischen Republik, Amanera, verwendet werden.

Historisch inspirierte Cocktails im Aman Venice
Das Aman Venice hat eine neue Cocktail-Liste mit dem Namen Riflessioni (Reflexionen) vorgestellt, die eine Hommage an den Ort ist, den das Hotel sein Zuhause nennt - Palazzo Papadopoli, einer der acht monumentalen Paläste der Stadt. Der preisgekrönte Mixologe Antonio Ferrara arbeitete mit einem lokalen Historiker zusammen, um das Erbe des Palastes in die sechs neuen Cocktails einfließen zu lassen, die jeweils einen anderen Raum des Palastes repräsentieren. Darunter ist Armonia, ein moderner Rum Sour mit Rum Santa Teresa 1796, Grapefruit und Zimtsirup, der eine Symphonie von Aromen erzeugt, die die Musen in den Originalfresken des Red Room widerspiegeln. Devozione ist ein auf Tequila basierender Cocktail, der sanft mit Erdbeere und Aprikose verfeinert und in einem eleganten, mit Erdbeerpulver verzierten Coupé serviert wird, was die Zeitlosigkeit des Tiepolo-Saals unterstreicht.

Austern im Aman Tokyo, Japan
Noch bis zum 31. August bietet das Aman Tokyo ein exklusives Menü mit frischen Meeresfrüchten, die von Wein und Champagner begleitet werden und in der bewaldeten Umgebung des The Café serviert werden. Von Tiefseeaustern bis hin zu Krabbencocktail und Bouillabaisse passen die Gerichte perfekt zu der üppigen grünen Umgebung - ideal zum Teilen an einem Sommernachmittag.

Gastköche und Herbstfest im Amanoi, Vietnam
Bis zum 31. August begrüßt das Amanoi zwei angesehene Gastköche, um sein kulinarisches Angebot weiter zu optimieren. Mit über 15 Jahren Erfahrung in Michelin-Sterne-Restaurants präsentiert Küchenchef Simone Balini aus dem Aman Le Mélézin, Frankreich, an ausgewählten Freitagen italienische und mediterrane Abendessen im Beach Club. Der Konditor William Miroslaw, der über zwei Jahrzehnte Erfahrung verfügt und unter anderem bei Joël Robuchon in Paris gearbeitet hat, leitet zweimal im Monat Konditorei-Workshops und Kochkurse im Rock Studio.
Im weiteren Verlauf des Jahres geht der kulinarische Veranstaltungskalender des Amanoi mit den Feierlichkeiten zum Herbstfest weiter. Vom 14. bis 18. September stehen täglich interaktive Veranstaltungen auf dem Programm, darunter eine vietnamesische Kaffee- und Schokoladenverkostung, die Herstellung von Mocktails und ein vietnamesischer Frühlingsrollenkochkurs. Jeden Abend bietet das Amanoi einmalige kulinarische Erlebnisse, die von einem Surf and Turf Barbeque Dinner über ein Buffet im Marktstil bis hin zu einem Sacred Cham Dinner reichen, das von der lokalen Tradition inspiriert ist. Kunming Lake Cruise Breakfast at Aman Summer Palace, China
Bis zum 20. Oktober begrüßt der Aman Summer Palace den Morgen mit einem ruhigen Frühstück auf dem Kunming-See. Bei Tagesanbruch wird ein nahrhaftes Frühstück an Bord eines privaten Drachenboots serviert, das friedlich über das Wasser gleitet und den Blick auf die fernen Berge bietet.

Teehaus-Nachmittagstee im Amandayan, China
Bis Mitte Oktober können Gäste in Amandayans eigenem Teehaus mit Blick auf die Altstadt von Lijiang einen exquisiten Nachmittagstee genießen. Die süßen und herzhaften Gerichte, die aus lokalen Zutaten wie geräuchertem Lachs und schwarzem Tee aus Yunnan zubereitet werden, reichen von schwarzem Trüffel mit Garnelen und Pilzknödeln bis hin zu Dillblüten-Dayan-Earl-Grey-Tiramisu und frisch gebackenen Cranberry-Scones mit Mascarpone.

Essen in der Natur im Aman-i-Khás, Indien
Das Aman-i-Khás präsentiert in der kommenden Saison drei neue kulinarische Erlebnisse, die die natürliche Umgebung des Hotels in den Mittelpunkt stellen. Ab Oktober wird ein neues Dining-Erlebnis in der Wildnis des Ranthambore-Nationalparks angeboten, das hoch über dem Waldboden in einem handgefertigten, holzverkleideten Machan stattfindet - einer erhöhten Plattform in den Bäumen, die traditionell zur Beobachtung der Tierwelt genutzt wird. Ideal für einen romantischen Abend unter den Baumkronen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte vom Bauernhof mit Gemüse aus dem Bio-Garten des Resorts, darunter die Rajasthani-Klassiker Jungli Maas und Laal Maas, die neben der rhythmischen Symphonie des Waldes und der Tierwelt im Hintergrund serviert werden.
Außerdem wird ein neues, intimes Essenserlebnis in einem abgelegenen Waldstück des Camps angeboten. Die Gäste können den Geräuschen der Natur lauschen, während sie ein Menü mit frischer Suppe, verschiedenen im Tandoor gegrillten Fleischsorten und traditionellen indischen Gerichten wie Naan-Brot aus dem Tandoor-Ofen genießen. Ebenfalls neu ist ein Kochkurs in der Farmhütte des Camps, der vom Chefkoch des Aman-i-Khás geleitet wird. Die Hotelgäste sind eingeladen, den Bio-Garten des Camps zu erkunden, frische Produkte auszuwählen und gemeinsam mit dem Chefkoch ein einzigartiges Mittagessen zuzubereiten.

Gwaadi und Essen unter den Sternen in Amanbagh, Indien
Im September dieses Jahres wird Amanbagh sein neues Gwaadi einweihen, eine Küche im Freien, die sich auf der resorteigenen Guavenfarm befindet. Das Gwaadi bietet Platz für bis zu sechs Gäste und wird private, kulinarische Erlebnisse und Kochkurse mit frischen, handverlesenen Zutaten von der angrenzenden Farm anbieten.
Ebenfalls neu im Herbst ist ein Abendessen unter dem Sternenhimmel, unter einem Baldachin aus weichen Stoffen und duftenden Blumen, während ein Privatkoch ein Menü serviert, das von den reichen Aromen Nordindiens inspiriert ist - perfekt für alle, die einen besonderen Anlass feiern.

Feierlichkeiten zum 35. Jahrestag im Amandari, Indonesien
Im Vorfeld des 35-jährigen Jubiläums von Amandari im Oktober dieses Jahres veranstaltet das Resort jeden Monat eine Reihe von Purnama (Vollmond)-Feiern. Zur Begrüßung gibt es Getränke, Kanapees und ein traditionelles Ngejot-Menü, dazu Live-Unterhaltung mit Gamelan-Musik und Tanz.
Zur feierlichen Umrahmung des Jubiläums gibt Amandari neue Partnerschaften mit Karusotju, Balis führendem Spirituosenhersteller, und The Talasi, einer Kaffeeplantage am Mount Batukaru, bekannt. Exklusiv zum Jahrestag wird Amandari eine limitierte Auflage des Premium-Arak Karu 35 anbieten - eine traditionelle Süßkartoffel-Spirituose, die mit japanischen (Shochu) und koreanischen (Soju) Techniken fermentiert wird. Jede Flasche wird mit einer individuellen balinesischen Zeichnung versehen und im Oktober in der Boutique von Amandari erhältlich sein. Ebenfalls im Oktober wird die Partnerschaft Talasi X Amandari das Kaffeeangebot des Resorts um drei einzigartige balinesische Kaffeesorten erweitern, die in der Minibar des Amandari verfügbar sind.

Die Ankunft von Arva und das Karangasem Royal Dinner im Amankila, Indonesien
Das Amankila an der Ostküste Balis ist Schauplatz aufregender kulinarischer Veranstaltungen, mit denen die Ankunft des italienischen Restaurants Arva im Aman gefeiert wird. Arva, das bereits auf der ganzen Welt von New York bis Venedig und Tokio bekannt ist, bringt seine cucina del raccolto („Ernteküche“) zum ersten Mal ins Amankila und erfrischt die Terrasse am Pool mit einem neuen Restaurant mit malerischem Meerblick.
Um der kulinarischen Szene des Amankila noch mehr Glanz zu verleihen, wird ab August ein neues Speiseerlebnis im Ujung Water Palace angeboten. Das 1901 erbaute und im Jahr 2000 vollständig restaurierte Anwesen diente als architektonische Inspiration für das Resort. Das Karangasem Royal Dinner, das nach Schließung der Tore für die Öffentlichkeit um 17 Uhr exklusiv für Gäste von Amankila angeboten wird, beginnt mit Drinks und Kanapees bei Sonnenuntergang, gefolgt von einer privaten Führung durch den Palast. Es folgt ein mehrgängiges Abendessen mit königlich inspirierten balinesischen Gerichten auf dem höchsten Punkt des Palastes mit einem atemberaubenden Blick auf das Gelände und die umliegende Landschaft.

https://www.aman.com