Die regionale Küche aus lokal bezogenen Zutaten rund um den Fuschlsee und die Alpen des Salzkammerguts erleben

Am Ufer des Fuschlsees in den österreichischen Alpen gelegen, nimmt Rosewood Schloss Fuschl seine Gäste mit auf eine authentische kulinarische Reise, inspiriert von der regionalen Küche. Sechs einzigartige Gastronomiekonzepte schmücken das Anwesen und bieten sowohl Gästen als auch Einheimischen einen Geschmack der Region. Die Aromen des Salzkammerguts, die im Schloss Restaurant und auf der malerischen Seeterrasse erlebbar sind, sowie der stilvolle Afternoon Tea mit erlesenen Teesorten und edler Pâtisserie im Sisi Teesalon – jede kulinarische Station lädt die Gäste ein, die reichen und authentischen Geschmacksnoten der Region zu erleben. In den gastronomischen Einrichtungen des Hauses folgt das kulinarische Konzept dem Leitgedanken, sich von lokal bezogenen Zutaten inspirieren zu lassen und dabei die kulturelle Vielfalt der Region mit moderner Raffinesse zu verbinden. Das stilvolle Interior Design, entworfen von DiPPOLD, unterstreicht dieses Zusammenspiel von Tradition und zeitgemäßer Eleganz, und schafft eine einladende Atmosphäre für unvergessliche Genussmomente.

Schloss Restaurant - Eine Reise zum Herzen des Salzkammergutes

Von im Salzkammergut inspirierten Gerichten bis hin zu frisch gefangenem Fisch aus der Region – Chefkoch und Culinary Director, Julian Schwamberger kreiert für jedes Restaurant ein Menü, das die frischesten saisonalen Zutaten von nahegelegenen Bauernhöfen und Lieferanten präsentiert. Im Herzen des kulinarischen Erlebnisses befindet sich das renommierte Schloss Restaurant, das die Gäste einlädt, sich auf eine authentische Reise durch die regionalen Geschmäcker des Salzkammerguts zu begeben. Das Schloss Restaurant präsentiert eine Auswahl an Gerichten, die von herzhaften Klassikern bis hin zu modern inspirierten Gerichten reicht, wie Steirische Alpengarnelen mit Blunzn Gyoza, Sauerkraut „Beurre Blanc“ und einem Lammrücken vom Mattigtal mit gegrilltem Salatherz, Knollensellerie und schwarzem Trüffel. Die Speisekarte würdigt die geschmackliche Vielfalt der Region und bietet über 1.400 österreichische und internationale Weine sowie seltene Tropfen, die über Jahrzehnte im Weinkeller von Schloss Fuschl zusammengetragen wurden. Für ein raffiniertes Dessert bietet das Ischler Delice ein klassisches österreichisches Gebäck, das Mandel-Praliné, Berger-Schokolade und Veilchen-Sorbet harmonisch vereint.

Schloss Bar – Tradition würdigen, Moderne leben

Die Schloss Bar, die Hauptbar des Schlosses, ist ein zentraler Ort, an dem man sich zu klassischen und kreativen Cocktails trifft. Inspiriert von der natürlichen Schönheit der Salzkammergut-Region, bietet die Schloss Bar handbemalte Wände, die die Natur und Wälder in den österreichischen Alpen zeigen. Diese Werke stammen von der lokalen Künstlerin Marie Hartig, bekannt für ihre verspielten Designs, lebhafte Kompositionen und Maltechnik. Sorgfältig restaurierte historische Fensterornamente und ein niedriger Holzkamin aus dem 15. Jahrhundert würdigen die Vergangenheit des Schlosses, während der moderne Ansatz für luxuriöse Gastfreundschaft die Gegenwart und Zukunft umfasst. Der intime Whisky Room, eine Erweiterung der Schloss Bar, bietet Raum für kleinere Zusammenkünfte mit anspruchsvollem Design und eine große Auswahl an dunklen Spirituosen, Schnäpsen, Weinen und exklusiven Bar-Snacks.

Seeterrasse - Globale Küche trifft auf Alpine to the Sea

Die Seeterrasse bietet sowohl Innen- als auch Außengastronomie mit atemberaubendem Blick auf die österreichischen Alpen und den Fuschlsee. Die Seeterrasse ist der perfekte Ort für ein gemütliches Mittagessen oder ein romantisches Abendessen bei Sonnenuntergang. Inspiriert von der ruhigen Atmosphäre am Seeufer bietet das Restaurant eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die von den Alpen bis zum Meer reichen. Auf der Speisekarte stehen Kreationen, die vom türkisblauen Wasser und den umliegenden Wäldern beeinflusst sind. Zu den Highlights zählen die Schloss Fuschl Bouillabaisse mit steirischer Alpengarnele und Fisch direkt aus dem Fuschlsee, das traditionelle österreichische Schnitzel, der Burger und der österreichische Kaiserschmarrn mit Rum-Rosinen-Apfelpüree. Auf der Seeterrasse können sich die Gäste von der globalen Küche verwöhnen lassen und gleichzeitig die Aromen der Region genießen.

Vinothek mit Terrasse – Rustikale Oase

Eingebettet in eine ruhige Umgebung lädt die rustikale Vinothek mit ihrer eigenen Terrasse nicht nur Weinliebhaber, sondern auch alle ein, die einen entspannten und behaglichen Ort suchen. Von der Terrasse aus genießen die Gäste einen wunderschönen Blick auf den Fuschlsee, der das Ambiente perfekt abrundet. Die gemütliche Atmosphäre wurde bewusst als einladender Platz für Wanderer, Einheimische und Übernachtungsgäste gestaltet. Zudem bietet die Terrasse einen einzigartigen Rahmen für besondere Feierlichkeiten und exklusive Events. Die Vinothek entfaltet ihren Charme nicht nur durch ihre Architektur und Lage, sondern auch durch ihr Angebot, das tief in der lokalen Kultur verwurzelt ist. Sie präsentiert regionale Köstlichkeiten wie die „Jause“, einen traditionellen österreichischen Snack, der auf Holzplatten serviert wird und herzhafte Brote, würzige Schinken, Wurstwaren sowie handwerklich gefertigte Käsesorten umfasst. Jedes Detail, von der sorgfältig ausgewählten, überwiegend österreichischen Weinauswahl bis hin zur herzlichen Gastfreundschaft, trägt dazu bei, dass jeder Gast in die authentischen Aromen und Traditionen der Region eintauchen kann.

Sisi Teesalon - Ein Ort der Ruhe und Kreativität

Als Hommage an die Geschichte des Anwesens in der legendären Sissi-Filmtrilogie bietet der Sisi Tee Salon eine Oase der Ruhe, in der Gäste tagsüber bei einer Tasse Kaffee, einem Drink oder einer leichten Mahlzeit entspannen können. Mit hauseigenen Desserts wie Kuchen und Pralinen sowie einem eleganten Afternoon Tea lädt Chef Patissier Jérémie Baessler die Gäste ein, die behagliche Atmosphäre dieser Lounge zu erleben und sich von der herzlichen Gastfreundschaft verwöhnen zu lassen. Zum Morgen- oder Nachmittagstee können sich die Gäste an einer Vielzahl von Bio- und Kräutertees erfreuen, wie zum Beispiel einem Bio-Kurkuma-Honeybush-Tee oder einem Bio-Jasmin-Imperial-Getränk, das mit köstlichen Fruchtaromen und essbaren Blumen verfeinert ist. Zum Dessert bietet das Restaurant eine reichhaltige Auswahl an hausgemachten Gebäcken wie Madeleines, Kuchen, Eclairs sowie der bekannten Schloss Fuschl Torte, einem Originalrezept, das vor 32 Jahren kreiert wurde. Sie wird angeboten, um die kulinarische Bedeutung des Anwesens zu würdigen.

See Club - Alpine Beach Club Atmosphäre

Direkt am malerischen Fuschlsee gelegen, bietet der See Club ein ganz besonderes Erlebnis in den österreichischen Alpen und lädt dazu ein, entspannte Tage und unvergessliche Abende am Wasser zu verbringen. Sein Charme entfaltet sich nicht nur durch die luxuriöse Strandclub-Atmosphäre, sondern auch durch die unvergleichliche Schönheit der Umgebung, die einen Ort der Ruhe am See schafft. Die Gäste können ihre Zeit in gemütlichen Cabanas verbringen, die ein Gefühl von Eleganz vermitteln. Die leichte mediterrane Küche, darunter frisch gefangener Fisch aus dem Fuschlsee, die im See-Restaurant serviert wird, verleiht diesem außergewöhnlichen Erlebnis zusätzlichen Genuss und bietet einen perfekten Rückzugsort für Entspannung und Verwöhnung.

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FOTOCULT Blog by Glaphyra Gusenbauer